Yemek siparişi pazarı son yıllarda devasa bir büyüme kaydetmiştir. Ancak üçüncü taraf teslimat platformlarının talep ettiği %30-%40'lara varan fahiş komisyon oranları, kurye gecikmeleri ve soğuyan siparişler restoranların kâr marjlarını ve marka itibarını ciddi şekilde zedelemektedir. Bu çıkmazdan kurtulmak isteyen akıllı işletmeler, son dönemin en hızlı yükselen satış kanalına odaklanmaktadır: Gel-Al (Al-Götür / Takeaway) Siparişler.
1. Gel-Al Modelinin İşletmeye Sağladığı 3 Büyük Avantaj
- Sıfır Kurye ve Komisyon Masrafı: Müşteri yemeğini restorana gelip kendisi teslim aldığı için kurye maliyeti veya aracı platform komisyonu ödenmez. Gelir doğrudan işletmenin kasasında kalır.
- Masa İşgal Edilmez: Restoranın oturma kapasitesi dolu olsa bile mutfak kapasitesi elverdiği sürece sınırsız Gel-Al sipariş hazırlanabilir.
- Yemek Kalitesi Bozulmaz: Sipariş kurye çantasında 45 dakika dolaşmaz; mutfaktan çıkar çıkmaz sıcak ve taze olarak müşteriye teslim edilir.
2. Menuland Gel-Al Sistemi Nasıl Çalışır?
Müşteri restorana varmadan önce Menuland mobil uygulamasından menüyü inceler, siparişini verir ve tahmini hazırlanma süresini görür. Mutfak siparişi hazırlar. Müşteri restorana ulaştığında kasa kuyruğunda beklemeden doğrudan paketini alıp ayrılır. Hızlı, temassız ve zahmetsiz bir deneyim sunulur.
3. Doğru Ambalaj Seçimi: Çıtır Kalan Patatesler
Paket serviste müşteriyi en çok üzen şey buhardan hamurlaşmış patates kızartması veya sızdıran sos kaplarıdır. Ambalajlarda hava tahliye delikleri bulunan hava geçirgen kraft kutular tercih edilmeli, soslar daima ayrı kaplarda paketlenmelidir.
Sonuç
Gel-Al operasyonu, yüksek komisyonlu platformlara bağımlı kalmadan restoranınızın satış hacmini genişletmenin en kârlı ve modern yoludur.
4. Sadakat ve Tekrar Sipariş Kampanyaları
Gel-Al sipariş veren müşterilere paketlerinin içine küçük bir 'Teşekkür' notu ve bir sonraki Gel-Al siparişlerinde geçerli Menuland PuanLand hediye kodu bırakmak müşteriyi daimi bir kullanıcı haline getirir.
5. Bekleme Alanı Tasarımı
Müşteri paketini teslim almak için geldiğinde ayakta kapı önünde bekletilmemeli; restoran girişinde şık, temiz ve ikramlık su veya nane şekeri bulunan konforlu bir 'Teslim Alma Noktası' (Pick-up Station) ayrılmalıdır.
6. Paket Serviste Müşteri Deneyimini Zirveye Çıkaran 5 İnce Detay
- Sıcak ve Soğuk Ayrımı: Sıcak pizza veya burger kutusu ile soğuk kutu içecekler asla aynı torbaya yan yana konulmamalıdır. Soğuk içecek yemeği soğutur, sıcak yemek içeceği ısıtır.
- Sos Güvenliği: Ketçap, mayonez veya özel soslar akma ve sızdırma riskine karşı çift kilitli sızdırmaz kapaklı kaplarda servis edilmelidir.
- Buhar Tahliyesi: Sıcak çıtır ürünlerin kutularında mutlaka minik havalandırma kanalları bulunmalıdır; aksi halde kutu içinde biriken buhar çıtır ekmeği ıslatır.
- Kişiye Özel İsim Etiketi: Paketin üzerine müşterinin isminin nazik bir el yazısıyla yazılması veya 'Afiyet olsun' çıkartması yapıştırılması müşteride sıcak bir tebessüm oluşturur.
